菱炭森活工場位在台南官田，是全台唯一菱殼炭化觀光工廠，開辦導覽課程，帶領大小朋友認識菱殼炭化的製程，設計多種DIY活動，也有半日及一日遊套裝活動。

台南官田是全台菱角主要產地，每年有大量廢棄菱角殼，官田烏金團隊透過專利炭化製程，將菱角殼變成可以使用的菱殼炭材料。參與活動需事先預約，散客也能報名參加，可選擇單純導覽，或是導覽+DIY課程，若是半日遊還有含餐點。

導覽內容可以認識炭、觸摸炭以及菱殼炭如何製成，是很少見的體驗。DIY活動有多肉盆栽、造粒植物、杳杳包、魚菜共生等。